九讚頭站

一鍋糖水，熬出夏天的那口沁涼

刊出日期｜2025/05/26

文字｜尤姵元、麥恩慈

攝影｜尤姵元、麥恩慈

從九讚頭車站緩緩步行出站後，映入眼簾的是亞洲水泥的新竹工廠，空氣中夾雜著水泥與砂石交織出的工業氣息。沿著民宅的騎樓邊行走，便能看見一間外觀低調、樸實的老店。店內陳設著老舊的冷凍櫃和傳統的冰棒模具，牆上甚至掛滿了泛黃的獎狀。這裡不像內灣線其他觀光景點那樣熱鬧繁華，幸福冰果店卻用五十年的時間，為這座逐漸沈寂的社區留下了一口口沁涼的回憶。

幸福冰果店的招牌。

走過五十年的古早幸福滋味

鄰近九讚頭車站的幸福冰果店，是不少當地居民從童年一路吃到成年的好滋味。這間承載著幾代人夏日回憶的冰果店，最早由現任老闆娘涂鳳燕的婆婆所創立，當時主要是為了維持家庭生計，卻逐漸成為九讚頭廣為人知的存在。現年七十六歲的涂鳳燕，在婚後搬進九讚頭，便與丈夫溫恆憲一同接手經營這間冰果店。轉瞬之間，幸福冰果店在當地已開業五十個年頭。

幸福冰果店的店面並不起眼，沒有精緻華麗的擺設；沒有寬敞的內用座位區，只是住家簡單改造出的空間。即使如此，這裡的冰品憑藉真材實料與古早味魅力，成為了當地人心中最沁涼的消暑聖品。

早年的九讚頭熱鬧非凡，1965年亞洲水泥公司新竹廠進駐九讚頭車站的正對面，爾後，小小的九讚頭車站便肩負起大量水泥與原料的運輸任務。亞洲水泥的設立，為九讚頭提供了不少的工作機會，甚至帶動周邊產業的蓬勃發展。涂鳳燕回憶起當時，九讚頭周遭全是做生意的攤販和店家，自助餐、麵店應有盡有。而許多工人在下班後會至幸福冰果店報到，買上一支冰棒慢慢品嘗，為辛苦一天的勞動劃下清涼的句點。

幸福冰果店販售的項目除了經典的古早味冰棒外，還有清爽的水果冰沙、滑順綿密的花生冰沙等。其中由多種配料組合而成，色彩繽紛的四菓冰，酸甜交織，既解渴又清爽，是炎熱夏季的首選。另一款鳳梨冰新鮮甘甜，完美地平衡了水果的酸與甜，讓人一口接一口，停不下來。

涂鳳燕與冰品價目表。

手工冰的堅持，是味道也是記憶

走進幸福冰果店，一股微甜的糖水香氣迎面而來，那不是人工香精的氣味，而是開水、砂糖與原料慢慢熬煮出來的真材實料。這間在九讚頭經營了五十多年的老冰果店，仍堅持著最傳統的方式做冰：從備料到熬煮，甚至是成品的製冰與包裝，通通不假他人之手，全靠一雙雙手一批批地製作出來。這樣的堅持，不只是為了維持品質，更是這五十年來不負初衷的理念傳承。

「我們都用開水、砂糖、純原料去做，能自己煮的就自己煮。」涂鳳燕說起這句話的時候，眼神中帶著堅持。廚房裡一鍋鍋綠豆、紅豆、鳳梨等配料製成的水，全都是她每天一早起來熬煮的成果，只要是能自己煮的就自己煮，從不使用濃縮粉末或現成調料。過去的條件還只能在灶台上生火，現在雖然改用瓦斯，但她仍維持早晨備料的習慣，一鍋滾燙的開水是每天一早必備的開始，冰棒從來都是今天賣完就明天一早再補，她說：「沒有什麼固定數量，哪種賣完了就隔天起來現做補上。」

店裡的冰棒曾經有供應給雜貨店的批發業務，在那個便利商店還未盛行的年代，巷口雜貨店是人們常駐足、打轉的日常場所，幸福冰果店的冰棒就這樣成了許多人童年裡最捨不得融化的味道。如今便利商店興起，雜貨店紛紛退場，幸福冰果店也從原本的批發路線，回歸到單純的門市販售。雖然銷售通路少了，但來的客人卻更加珍惜這份熟悉的味道。「現在的客人多數都是吃過再回來買的，很多人都是從小吃到大，想念小時候的味道時會特地過來買。」

涂鳳燕也提到冰棒現在要改成機器製作其實也不是不可能，只是要購買設備、轉換生產流程，動輒幾百萬的成本對他們來說是個非常沉重的負擔，更重要的是，那種「手工的溫度」也會因此消失。在講求效率與規格的時代裡，這家小冰店仍用最樸實的材料與雙手，默默守住一代又一代人的味覺記憶。

冰櫃裡放置了許多口味的冰棒。

傳統冰果店的新世代進行式

細看店內會發現牆上橫掛著琳瑯滿目的獎狀與證書，這些並非裝飾，而是真真實實的努力成果，由新竹縣衛生局與各級商業公會頒發的衛生檢驗合格證書與表揚狀。這些年來，他們不只一次接受抽檢與參加講習，每次都嚴格把關、通過標準，久而久之也累積下不少肯定。涂鳳燕笑說：「這些都是我們實實在在去開會、接受檢查來的啦，不是隨便拿的。」這一面的獎狀都是幸福冰果店對「乾淨、實在」的堅持，以及對每一位客人的責任與承諾。這些掛在牆上的獎狀，不僅是榮譽，更是讓顧客安心的保證。

而在幸福冰果店穩定經營的運作下，冰果店的未來也悄悄展開了新的篇章。當問及未來的傳承計畫時，涂鳳燕談到近年來已開始讓第三代的兒子溫政達慢慢接手店務，像是採訪當日，便由溫政達負責開車外出批貨原料，逐步熟悉冰品製作與進貨流程。

此外，早在四年前，溫政達便在自家店門口前擺起了炸雞攤，開創出「白天冰果店、晚上炸雞店」的獨特經營模式。當時恰逢妻子車禍受傷需要長期照護，加上必須接送小孩上下學，他毅然辭去穩定的工廠工作，選擇回家幫忙。一方面方便照顧家庭；一方面也為冰果店帶來更多可能性。

這樣的三代接力，不僅是家族傳承的延續，更象徵著一間老字號冰果店在時代變遷中持續前行的生命力。這份穩定而實在的心意，是幸福冰果店歷久彌新的關鍵，也是支撐他們一路走來的核心價值。

時代在改變，但心意不變

如今的九讚頭，早已不復當年工廠林立、街景熱鬧。涂鳳燕坦言：「這裡火車站現在真的都沒什麼人了啦！」她嘴上雖笑著說，但也道出了這個地方漸漸沒落的現實。早年因為工廠設置與煤礦運輸，火車站是這裡的命脈，有一條支線甚至直接通到工廠裡。那時候的街上人來人往，做什麼生意都好。但隨著工業轉移與人口外流，火車班次變少，商機也跟著流走。幸福冰果店卻仍然佇立在這裡。涂鳳燕說：「就這樣一直做下去吧，還有人來買，就繼續做。」沒有太多宏大的計畫，也沒有什麼經營策略，有的只是她對這份平凡生活最真誠的守候。

九讚頭繁榮的光景隨著產業變遷、人口外移逐漸沒落。因此即使火車班次減少、人潮稀疏，她仍每天打開鐵門、煮一鍋開水，準備好一包包用心製作的冰棒，迎接那幾位老客人抑或是第一次來訪的新面孔。幸福冰果店，就這樣靜靜地在九讚頭開著，繼續賣著那口夏天的冰，也繼續守著一段地方的記憶與溫度。